優質蛋白可以減肥?還有這等好事
發布于:2020-05-25 09:24   來源:陜西網   

  原標題:優質蛋白居然也能控制體重?

  優質蛋白質是我們膳食中不可缺少的營養素,它們不僅可以更好地被人體消化吸收,營養價值也高。專家認為,優質蛋白質除了可以維持身體健康,促進兒童生長發育,甚至可以幫助控制體重和維持健康體重。

  常見的優質蛋白有哪些?

魚,瘦肉,牛奶,蛋類,豆類及豆制品,動物蛋白質中魚類蛋白質最好,植物蛋白質中大豆蛋白質最好。白蛋白不屬于優質蛋白。一般說來,動物性食品,如瘦肉、奶、蛋,魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸,數量也比較多,各種氮基酸的比例恰當,生物特性與人體接近,即與人體蛋白質構造很相似,容易被人體消化吸收。植物性食品中,只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白質為優質蛋白質,其余的如米,而所含蛋白質就差一些,多為不完全蛋白質。

  高蛋白膳食有助于減肥

  對于某些肥胖,如伴有高甘油三酯和高低密度脂蛋白血癥、因肥胖并發癥需要短期內快速減肥者,高蛋白膳食是不錯的選擇。田爽醫師指出,高蛋白膳食這種飲食模式,也是在控制總能量攝入基礎上增加蛋白質攝入,一般達到1.2-1.4g/kg/d。有研究證明,高蛋白飲食在短期減重中的效果顯著。

  蛋白質如何控制體重?

從物理的角度來講,蛋白質分子量較大,在體內的代謝時間較長,可長時間保持飽腹感,有利于控制飲食量。同時蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌,減少贅肉的產生。

  首先,蛋白質可以增加飽腹感,有助于控制總能量攝入。有研究表明,蛋白質可以刺激一些激素的釋放從而增加飽腹感,并且蛋白質本身胃排空的時間較長,都可以增加飽腹感。其中乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆肽、小麥肽這類優質蛋白的飽腹感較強。

  其次,蛋白質飲食可以增加能量消耗。食物熱效應是指因為進食而額外增加的能量消耗。其中蛋白質的食物熱效應最大,約占20%-30%,而碳水化合物和脂肪則只有5%-10%。一般混合膳食的熱效應為10%。

  第三,充足的蛋白質攝入可以增加肌肉量,從而提高基礎代謝率。這一點對于減肥中的人非常重要,因為一般的節食會造成肌肉大量流失,導致基礎代謝率下降,更容易導致體重反彈。

  值得注意的是,對于亞洲人群來說,一方面這種高蛋白的飲食與我們一直以來的飲食習慣不太一樣,往往不容易堅持;另一方面高蛋白飲食也會增加腎臟的負擔。所以,專家建議,高蛋白飲食減肥最好在營養師指導下應用。(陜西網綜合羊城晚報、人民健康網)

責任編輯:代夢妍
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